Salsa de toffee magdalena con crema batida del caramelo con sabor y tinte púrpura

Ahora que me conoce sabe que me encanta este tipo de colores y me encanta este tipo de dulce.
La salsa de toffee me llegó a casa y tengo que decir que es muy bueno.

Sirve a aproximadamente 6 magdalena:
2 huevos
40 g de azúcar moreno
75g de mantequilla
110g de harina
50 salsa de toffe
15ml lche
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

En un planetario bata los huevos con el azúcar hasta que se convierten espumosa. Añadir la crema de mantequilla y montar de nuevo. Siempre con látigos en acción, añadir la salsa de caramelo, la leche y la esencia de vainilla. Incorporar a fondo.
Por último, añadir la parte seca, a continuación, la harina, el polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Mezclar bien y añadir la mezcla en los moldes de 2/3.
Cocer en el horno a 180 grados durante unos 15-20 minutos

Tartare de salmón marinado con lima y jengibre adornado con pimienta rosa, vinagre balsámico y menta

Yo cortado en dados tartar de un trozo de filete de salmón fresco y lo hice en adobo de lima y jengibre durante unas horas.
Con los anillos de pastelería de crear el formulario, hice un marco de vinagre balsámico y rúcula brotes y terminado con pimienta rosa y menta.

Como se puede ver el efecto plana pero muy sencillo

Cerdo de miel de flores silvestres de laca y matizada a la cerveza

Otra satisfacción personal, otro plato con esta técnica desconocida para mí hasta hace poco. Ser refinado, pero sin duda creo que entiendo muy bien cómo hacerlo.
Como siempre decimos: no hay tal experiencia para hacer que un experto.

Ya estoy tan feliz, para mí es muy importante, autodidacta son pasos muy importantes. Y espero conseguir más y más alto.

Marinado yema de huevo con fondue de toma Maccagno, parmesano galleta y semillas de amapola

Segundo reto para mí, esto era, para mí, la alegría, porque el manejo de una yema de huevo cocido a solas con un adobo era una locura. No vas a creer ...
Todo entonces saboreó con la fondue ... bueno, sublime ...

Autodidacta es una emoción tras otra porque me doy cuenta de que mi camino es la siguiente.
Tal vez estoy haciendo un poco tarde con los tiempos pero es mi sueño siempre

Cuando la comida se convierte en arte...

Este plato es todo comenzó a partir de un desafío a mí mismo, hasta dónde puedo ir, hasta que pueda empujar mis límites.
Autodidacta, apasionado como siempre, con la cocina que se ejecuta a través de mi sangre ...
En primer plato que compongo, así, simple, pero ya hace que la idea de lo que propongo. A 360 ° cocina sin límites o paredes que se le pregunte.

Salmón al horno con eneldo, la reducción de la albahaca, vinagre balsámico, crema, pimienta rosa y merengues

Tarta de vanilla de Santo Domingo

Tarta rapida de última hora. A todo el mundo. También buenos dos días más tarde ....
Puede sabor a su vida como desee, elegí la vainilla que además de ser mi favorito es también la esencia que me representa.

Las dosis de uno 24 cm molde:

180 g farina00 W170
180 g de azúcar
3 huevos
10 g de polvo de hornear
18 cl de leche
1/2 taza de aceite vegetal
1 cucharadita de esencia de vainilla

En un recipiente combine todos los ingredientes y, usando una batidora, mezclar todo muy bien.
Verter en una bandeja para hornear de 24 cm y cocer en el horno precalentado a 180 grados durante unos 30-35 minutos.
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar en polvo

Para aquellos que son intolerantes a la leche puede utilizar leche de soya y la levadura en polvo se puede sustituir por crema orgánica de sarro.

Spaghetti all'amatriciana

Receta típica de Amatrice, una ciudad en la provincia de Rieti en el momento llamado "matriciana" entonces, por razones de vocabulario, se convirtió en amatriciana. Sólo se crea con espaguetis, plato cocinado que los pastores que fueron traídos en los ingredientes de la mochila de montaña. Pero era cocinado en blanco.
Manteca de cerdo, tocino, queso de oveja (Romano tarda en llegar no demasiado fuerte) espaguetis y tomates picados San Marzano.
Reproducida aquí por mí, con los brotes verdes que compensar con placa blanca y tomate rojo para simbolizar nuestra bandera.
En el recuerdo y la dedicación de las personas del centro de Italia afectada por el fuerte terremoto de agosto.
Publicado ayer en el grupo de facebook para la cual trabajo, #chefemaitre, donde hice una especial dedicación.

Pasta choux: nuevas formas, nuevas experiencias ...

Este será un post muy simple, no hay recetas, un poste de pensamientos, pero donde, una vez más, para que el anfitrión, es siempre ella, la pasta choux ...
Versátil, se presta a cualquier uso, rápida o procesado, dulce o salado ...
Pero eso me hizo reflexionar y pensar mucho, es por eso que decidí escribir mensaje qesto.
Encuentra la receta en mi blog, siempre que, indiscutible, mi leal compañero ....

El motivo de este post ...
Como se puede ver en las dos primeras fotos son hermosas bollos de crema en una forma de corazón, forma, sin embargo, que amo a pesar de ser etiquetados como "que los discos", "fuerte" ... amor corazones ... ponerlos en todas partes. Por varias preparaciones Me parecen muy elegante.
Pero debo decirle un secreto: No sabía que lo hagan hasta hace unos días, hasta que mi maestro por excelencia lo convirtió en una fila.
Lo miré con cuidado ... mi primera fila después de que su realidad no se ve bien, pero por dentro ya me dijeron que debería intentarlo de nuevo y aquí está el resultado.

Lo mismo va para los pequeños buñuelos que se ven en los dos últimos foto..mai hecho en mi vida, lo miré una vez y aquí están. Decorar con crema batida y una cereza en el centro. Simple pero eficaz!
Es cierto que nunca se deja de aprender, pero también es cierto que si tiene el arte en la sangre es suficiente para que usted pueda ver el técnico y seguirá siendo impreso en la cabeza.

Gracias Maestro por todas las maravillas que poco a poco me ayudan a averiguar ...
Y gracias a ti que siga, sígame hacer este trabajo aún mejor!

Tarta de chocolate y frambuesa aromatizado con vainilla

Y aquí es el turno de otra solicitud de una tarta de cumpleaños. Solicitud: Quiero un torta de chocolate con frambuesas.
Bueno, no se necesita mucho para encontrar la manera de crear ... El cliente tiene confianza en mí, como siempre ...
Así que elegir para que sea alta, esa escena cara, pero no demasiado.
Es fue una torta que me dio satisfacción, que también tuvo el placer de degustar, y les puedo asegurar que también era muy buena, pero no porque lo hice porque eran más que satisfechos.

Preparé dos bizcocho con chocolate, que luego me húmeda con una vainilla suave húmedo. Les cortar por la mitad para tener cuatro discos.
En el primer plano me rellena con crema batida ligeramente dulce, en la capa en el medio puse la mermelada de frambuesa y la última capa me llena de nuevo con la crema batida.
Cubrí con el ganache de chocolate suave, me incliné tantos frambuesas simetría para acabarla de bucles confeccionada con manga pastelera siempre con ganache de chocolate.

Este es el resultado, satisfecho y feliz como siempre.
Para recetas y para cualquier problema, no dude en ponerse en contacto conmigo.

Sonia

Mini cake sabrosa de gouda y comino

Sabor fuerte, especiado, el personal y tal vez incluso un poco arriesgado para estos mini-cake sabrosa de gouda y el comino.
Gouda: típico queso holandés delicada no están fácilmente disponibles, donde, de forma alternativa, se puede utilizar un emmenthal bávara.
Comino: especias orientales con un sabor muy fuerte que les gusta o no les gusta. Yo había tenido la suerte de probarlo ya en África con el arroz, el gran partido, un gran sabor.
Los que te conocen me va a preguntar por qué la elección de esta receta ...Pues bien, es parte de un menú personalizado que yo estaba obligado. Esta es la primera de una serie de recetas que voy a publicar este brunch ... buena lectura y una buena preparación ...

Bienvenido Aroma de Vainilla....

Y aquí estoy con mi nuevo blog de cocina, sino que voy a tener dos características: será escrito enteramente en español, un idioma que estoy aprendiendo y estará dedicada, a veces, a la isla de Fuerteventura, la isla que me gusta especialmente y que para los que tengo un pequeño sueño.

Por lo tanto, todas las recetas que usted encontrará en mi blog incucinaconsonia.blogspot.com, serán escritos aquí en español.

Me gustaría abrir mi blog con dos bellas imágenes de Fuerteventura porque por desgracia este verano voy a volver allí y lo siento mucho.
Tantas veces me faltan esta isla tan tranquila, tan tranquila sólo para sentir el viento.
Me gustaría ser parte de ella cada minuto de mi vida porque me da la serenidad que lo necesito cuando puedo y así, cuando lo voy a extrañar mucho, voy a escribir en este blog para escuchar menos distante.
Espero volver a verla en el Año Nuevo, me gustaría ser feliz.

Bienvenido al Aroma de Vainilla, buen inicio!