Salsa de toffee magdalena con crema batida del caramelo con sabor y tinte púrpura

Ahora que me conoce sabe que me encanta este tipo de colores y me encanta este tipo de dulce.
La salsa de toffee me llegó a casa y tengo que decir que es muy bueno.

Sirve a aproximadamente 6 magdalena:
2 huevos
40 g de azúcar moreno
75g de mantequilla
110g de harina
50 salsa de toffe
15ml lche
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

En un planetario bata los huevos con el azúcar hasta que se convierten espumosa. Añadir la crema de mantequilla y montar de nuevo. Siempre con látigos en acción, añadir la salsa de caramelo, la leche y la esencia de vainilla. Incorporar a fondo.
Por último, añadir la parte seca, a continuación, la harina, el polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Mezclar bien y añadir la mezcla en los moldes de 2/3.
Cocer en el horno a 180 grados durante unos 15-20 minutos

Cuando la comida se convierte en arte...

Este plato es todo comenzó a partir de un desafío a mí mismo, hasta dónde puedo ir, hasta que pueda empujar mis límites.
Autodidacta, apasionado como siempre, con la cocina que se ejecuta a través de mi sangre ...
En primer plato que compongo, así, simple, pero ya hace que la idea de lo que propongo. A 360 ° cocina sin límites o paredes que se le pregunte.

Salmón al horno con eneldo, la reducción de la albahaca, vinagre balsámico, crema, pimienta rosa y merengues

Tarta de vanilla de Santo Domingo

Tarta rapida de última hora. A todo el mundo. También buenos dos días más tarde ....
Puede sabor a su vida como desee, elegí la vainilla que además de ser mi favorito es también la esencia que me representa.

Las dosis de uno 24 cm molde:

180 g farina00 W170
180 g de azúcar
3 huevos
10 g de polvo de hornear
18 cl de leche
1/2 taza de aceite vegetal
1 cucharadita de esencia de vainilla

En un recipiente combine todos los ingredientes y, usando una batidora, mezclar todo muy bien.
Verter en una bandeja para hornear de 24 cm y cocer en el horno precalentado a 180 grados durante unos 30-35 minutos.
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar en polvo

Para aquellos que son intolerantes a la leche puede utilizar leche de soya y la levadura en polvo se puede sustituir por crema orgánica de sarro.

Pasta choux: nuevas formas, nuevas experiencias ...

Este será un post muy simple, no hay recetas, un poste de pensamientos, pero donde, una vez más, para que el anfitrión, es siempre ella, la pasta choux ...
Versátil, se presta a cualquier uso, rápida o procesado, dulce o salado ...
Pero eso me hizo reflexionar y pensar mucho, es por eso que decidí escribir mensaje qesto.
Encuentra la receta en mi blog, siempre que, indiscutible, mi leal compañero ....

El motivo de este post ...
Como se puede ver en las dos primeras fotos son hermosas bollos de crema en una forma de corazón, forma, sin embargo, que amo a pesar de ser etiquetados como "que los discos", "fuerte" ... amor corazones ... ponerlos en todas partes. Por varias preparaciones Me parecen muy elegante.
Pero debo decirle un secreto: No sabía que lo hagan hasta hace unos días, hasta que mi maestro por excelencia lo convirtió en una fila.
Lo miré con cuidado ... mi primera fila después de que su realidad no se ve bien, pero por dentro ya me dijeron que debería intentarlo de nuevo y aquí está el resultado.

Lo mismo va para los pequeños buñuelos que se ven en los dos últimos foto..mai hecho en mi vida, lo miré una vez y aquí están. Decorar con crema batida y una cereza en el centro. Simple pero eficaz!
Es cierto que nunca se deja de aprender, pero también es cierto que si tiene el arte en la sangre es suficiente para que usted pueda ver el técnico y seguirá siendo impreso en la cabeza.

Gracias Maestro por todas las maravillas que poco a poco me ayudan a averiguar ...
Y gracias a ti que siga, sígame hacer este trabajo aún mejor!

Tarta de chocolate y frambuesa aromatizado con vainilla

Y aquí es el turno de otra solicitud de una tarta de cumpleaños. Solicitud: Quiero un torta de chocolate con frambuesas.
Bueno, no se necesita mucho para encontrar la manera de crear ... El cliente tiene confianza en mí, como siempre ...
Así que elegir para que sea alta, esa escena cara, pero no demasiado.
Es fue una torta que me dio satisfacción, que también tuvo el placer de degustar, y les puedo asegurar que también era muy buena, pero no porque lo hice porque eran más que satisfechos.

Preparé dos bizcocho con chocolate, que luego me húmeda con una vainilla suave húmedo. Les cortar por la mitad para tener cuatro discos.
En el primer plano me rellena con crema batida ligeramente dulce, en la capa en el medio puse la mermelada de frambuesa y la última capa me llena de nuevo con la crema batida.
Cubrí con el ganache de chocolate suave, me incliné tantos frambuesas simetría para acabarla de bucles confeccionada con manga pastelera siempre con ganache de chocolate.

Este es el resultado, satisfecho y feliz como siempre.
Para recetas y para cualquier problema, no dude en ponerse en contacto conmigo.

Sonia

El cupcake...en la imagen

Llamé a ellos "cup cake fotogénica" porque eran parte de un proyecto que pronto, poco a poco, va a aprender.Hay muchas cosas van a cambiar, por el aspecto de este blog que tengo un poco retocado, hasta el nacimiento de otra criatura importante para mí también asociar mis dos blogs y muchas otras cosas que espero que me pueda ayudar a mejorar el mi vida.

Mientras tanto más y gracias Floriana, para el rodaje de la serie que me hizo. Me hacía sentir bien, yo estaba a gusto y me veo en uniforme que es para mí la mayor satisfacción. Me oye decir que se ve que esta es mi vida, mi realidad, me llena el corazón de alegría.
Y para las otras vacunas que se han hecho, siempre será parte de mí, cada uno tiene un significado especial que explicará la forma.
Por ahora, disfrutar de mi torta de la taza con regaliz con nata lila y blanco, decorado con perlas de azúcar. En primer lugar fotografiado y luego entregado a Floriana ...

Besitos y muchas gracias

Sonia

Tiramisú de fresa con crema de mascarpone con vainilla

En los últimos dos días, los que me siguen en Facebook también, tanto en mi perfil personal en mis grupos de blog, se habrán dado cuenta las fotos de estos hermosos y fragantes fresas dejando un poco de suspenso sobre su destino final.
La razón es simple ... y ahora voy a explicar.
Un amiga mía, así como mi seguidora, me pidieron un tiramisú para 13 personas, pero el tiramisú en cuestión era, de hecho, a las fresas.

Cuando preparo algo nuevo, nunca he experimentado, para mí es un reto.
También se podría decir: qué es lo que desea que preparar un tiramisú con fresas ... por supuesto, para aquellos que quieren poner algo en el plato es un broche de presión, tal vez, pero para aquellos que, como yo, quiere convertirse en la panadería de su profesión es un reto consigo mismo. Me gusta hacer las cosas bien. Quiero hacer feliz a la gente vadeando y saborear mi opereta ....

Esta receta es nueva, una sorpresa para mi paladar. Un fresco dulce, fragante, suave ... recuerdos de las fresas que comen como un niño, los recuerdos de las fresas que se consumen en Barcelona.